В бобах какао содержится около 300 различных веществ. Самые важные из них: анандамид, аргинин, дофамин, антиоксиданты (эпикатецин и полифенол), гистамин, магний, триптофан,
фенилэтиламин, тирамин и салсолинол.
Фенилэтиламин – химическое соединение, являющееся начальным соединением для некоторых природных нейромедиаторов, а его производные являются психоделиками и стимуляторами:
- Мескалин — психоделик, энтеоген из группы фенилэтиламинов.
- Амфетамин — синтетический стимулятор центральной нервной системы и анорексигенное средство, производное фенилэтиламина.
- 2C-B («сибирь», «тусиби») — психоделик рода фенилэтиламинов.
- МДМА — полусинтетическое психоактивное соединение амфетаминового ряда, относящееся к группе фенилэтиламинов.
Вещество обладает раздражающим действием на кожу, вызывает головные боли.
Шоколад содержит кофеин, вызывающие расстройство желудка, тошноту, рвоту, а также увеличение предстательной железы (простаты) у мужчин. В одной чашке какао или горячего шоколада может содержаться от 6 до 42 мг кофеина.
Кофеин способствует учащению пульса (тахикардии) и небольшому повышению артериального давления, поэтому людям, перенесшим сердечный приступ, рекомендуют сократить потребление шоколада (125-граммовая плитка шоколада содержит больше кофеина, чем чашка растворимого кофе).
В какао-бобах может содержаться до 0,1 мг/кг ртути, токсичного для организма яда.
Какао самое интенсивно обрабатываемое пестицидами культурное растение в мире! Какао культивируется в тропических странах по всему миру на крупных плантациях с использованием в больших количеств удобрений и пестицидов.
Кроме того, какао-бобы промышленного производства подвергаются радиологической обработки для уничтожения чрезмерного количества вредителей в условиях плантационного культивирования. Это какао используется для выработки 99% всего шоколада в мире!
В какао-бобах живут тараканы, избавиться от которых очень сложно. Хитин, входящий в состав панциря тараканов, способствует развитию многочисленных аллергических реакций. Химикаты, используемые при выращивании какао и при его обработке также вызывают аллергию.
Теобромин, содержащийся в шоколаде, может быть причиной ненормального разрастания тканей желез. Это вещество в два раза токсичней по сравнению с кофеином и способно вызывать тестикулярную атрофию и нарушение выработки спермы.