Соус: баклажан, чили #85
Домашнее блюдо из сезонного продукта; основу составляет баклажан, а чили задаёт вкусовой профиль.
Порций: 5. Подготовка: 19 мин. Приготовление: 29 мин.
Ингредиенты
- 700 г баклажан
- 40 мл винный уксус
- 35 г сахар или соль по типу заготовки
- 10 г чили
Приготовление
- Подготовьте баклажан: промойте, нарежьте и при необходимости удалите лишнюю влагу.
- Прогрейте основу с кислотностью, специями и регулирующим компонентом до нужной плотности.
- Остудите и переложите в чистый контейнер. Храните в холодильнике; эта рецептура не рассчитана на хранение при комнатной температуре.
КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.