Паровые булочки с начинкой с морковью и чечевицей
Паровые булочки с начинкой: морковь очищенная, чечевица зелёная отварная. Паровые закуски.
Порций: 4. Подготовка: 105 мин. Приготовление: 30 мин.
Ингредиенты
- 350 г пшеничная мука
- 190 мл вода
- 5 г сухие дрожжи
- 15 г сахар
- 15 мл растительное масло
- 3 г соль
- 1000 мл вода для пароварки
- 240 г морковь очищенная
- 160 г чечевица зелёная отварная
- 15 мл оливковое масло
- 10 г петрушка
- 3 г соль
- 0.5 г чёрный перец
- 30 мл вода
Приготовление
- Натрите морковь, прогрейте на антипригарной сковороде с 30 мл воды 8 минут, затем выпарите всю жидкость. Готовую чечевицу откиньте на сито и обсушите.
- Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Перед сборкой дайте начинке остыть до тёплого состояния.
- Из муки, тёплой воды для теста, дрожжей, сахара, соли и масла замесите мягкое тесто. Оставьте на 60 минут до удвоения объёма.
- Разделите на 10 частей, раскатайте кружочки с более толстой серединой. Наполните и соберите края складками, плотно защипните. Дайте постоять 20 минут.
- Варите на пару на отдельных кусочках пергамента 15 минут. Выключите нагрев и не открывайте крышку ещё 5 минут.
КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.