Песочные печенья с фруктовой серединкой с малиной и тёмным шоколадом

Name: Песочные печенья с фруктовой серединкой с малиной и тёмным шоколадом
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 250 г пшеничная мука; 140 г сливочное масло; 80 г сахарная пудра; 1 г соль; 200 г малина; 40 г тёмный шоколад без молока; 24 г сахар; 8 г крахмал кукурузный; 30 мл вода; 15 мл вода холодная

Песочные печенья с фруктовой серединкой: малина, тёмный шоколад без молока. Фрукты и добавки входят в состав блюда; их количества рассчитаны на весь рецепт.

Порций: 8. Подготовка: 90 мин. Приготовление: 30 мин.

Ингредиенты

250 г пшеничная мука
140 г сливочное масло
80 г сахарная пудра
1 г соль
200 г малина
40 г тёмный шоколад без молока
24 г сахар
8 г крахмал кукурузный
30 мл вода
15 мл вода холодная

Приготовление

Переберите ягоды; замороженные разморозьте на сите, свежие аккуратно обсушите.
В сотейнике прогрейте фрукты с сахаром из фруктовой части 8–10 минут до мягкости. Разведите крахмал указанной водой, влейте и проварите минуту до загустения. Полностью остудите.
Измельчите добавку в небольшие кусочки: тёмный шоколад без молока.
Разотрите мягкое масло с пудрой, добавьте муку и соль для теста. Влейте холодную воду и соберите тесто и охладите 30 минут.
Скатайте 20 шариков, слегка приплюсните и сделайте углубления. Заполните холодной густой фруктовой частью, добавьте рубленый тёмный шоколад.
Пеките при 180 °C 15–18 минут до золотистых краёв. Остудите на противне.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.