Кокосовый десерт на агаре с абрикосом и фисташками

Кокосовый десерт на агаре: абрикосы, фисташки несолёные очищенные. Фрукты и добавки входят в состав блюда; их количества рассчитаны на весь рецепт.

Порций: 6. Подготовка: 195 мин. Приготовление: 17 мин.

Ингредиенты

• 500 мл кокосовое молоко
• 100 мл вода
• 4 г агар-агар
• 70 г сахар
• 350 г абрикосы
• 60 г фисташки несолёные очищенные
• 42 г сахар
• 30 мл вода

Приготовление

1. Удалите косточки, нарежьте мякоть маленькими кубиками.
2. Соедините фрукты с сахаром и водой из фруктовой части. Прогрейте 10 минут до мягкости, измельчите до гладкого пюре и полностью охладите.
3. Измельчите добавку в небольшие кусочки: фисташки несолёные очищенные.
4. Смешайте агар с водой для основы, оставьте на 5 минут. Добавьте кокосовое молоко и сахар для основы.
5. Доведите до кипения, варите 2 минуты, помешивая, или следуйте времени активации на упаковке. Разлейте в стаканы и охладите до застывания.
6. На застывшую основу положите холодное фруктовое пюре и рубленые фисташки. Уберите в холодильник на 2 часа.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.