Пудинг из тапиоки с грушей и грецким орехом

Пудинг из тапиоки: груши, грецкие орехи. Фрукты и добавки входят в состав блюда; их количества рассчитаны на весь рецепт.

Порций: 6. Подготовка: 90 мин. Приготовление: 37 мин.

Ингредиенты

• 90 г мелкие жемчужины тапиоки
• 300 мл вода
• 400 мл кокосовое молоко
• 70 г сахар
• 300 г груши
• 60 г грецкие орехи
• 36 г сахар
• 12 г крахмал кукурузный
• 30 мл вода

Приготовление

1. Удалите сердцевину и нарежьте плотные груши кубиками 7 мм.
2. В сотейнике прогрейте фрукты с сахаром из фруктовой части 8–10 минут до мягкости. Разведите крахмал указанной водой, влейте и проварите минуту до загустения. Полностью остудите.
3. Измельчите добавку в небольшие кусочки: грецкие орехи.
4. Замочите тапиоку в воде для основы на 30 минут, если это требуется на упаковке. Затем добавьте кокосовое молоко.
5. Варите на слабом огне, часто мешая, 15–25 минут или по инструкции, пока жемчужины не станут прозрачными. Добавьте сахар и прогрейте 2 минуты.
6. Остудите, разложите по пиалам. Добавьте холодную фруктовую часть и рубленые грецкие орехи.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.