Фруктовая гранита с вишней и тёмным шоколадом

Фруктовая гранита: вишня без косточек, тёмный шоколад без молока. Фрукты и добавки входят в состав блюда; их количества рассчитаны на весь рецепт.

Порций: 6. Подготовка: 285 мин. Приготовление: 17 мин.

Ингредиенты

• 220 мл вода
• 90 г сахар
• 20 мл лимонный сок
• 400 г вишня без косточек
• 60 г тёмный шоколад без молока
• 48 г сахар
• 30 мл вода

Приготовление

1. Размороженную вишню откиньте на сито, свежую освободите от косточек; крупно порубите.
2. Соедините фрукты с сахаром и водой из фруктовой части. Прогрейте 10 минут до мягкости, измельчите до гладкого пюре и полностью охладите.
3. Измельчите добавку в небольшие кусочки: тёмный шоколад без молока.
4. Нагрейте воду с сахаром для основы до растворения, остудите. Соедините с фруктовым пюре и лимонным соком.
5. Перелейте слоем до 3 см в плоскую форму. Замораживайте 4 часа, каждый час соскребая замёрзшие участки вилкой в рыхлые кристаллы.
6. Разложите в охлаждённые стаканы и добавьте мелко рубленый тёмный шоколад. Подавайте сразу.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.