Пудинг из тапиоки с чёрной смородиной и фисташками

Name: Пудинг из тапиоки с чёрной смородиной и фисташками
Prep time: 90 min
Cook time: 37 min
Total time: 127 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 90 г мелкие жемчужины тапиоки; 300 мл вода; 400 мл кокосовое молоко; 70 г сахар; 300 г смородина чёрная; 60 г фисташки несолёные очищенные; 36 г сахар; 12 г крахмал кукурузный; 30 мл вода

Пудинг из тапиоки: смородина чёрная, фисташки несолёные очищенные. Фрукты и добавки входят в состав блюда; их количества рассчитаны на весь рецепт.

Порций: 6. Подготовка: 90 мин. Приготовление: 37 мин.

Ингредиенты

90 г мелкие жемчужины тапиоки
300 мл вода
400 мл кокосовое молоко
70 г сахар
300 г смородина чёрная
60 г фисташки несолёные очищенные
36 г сахар
12 г крахмал кукурузный
30 мл вода

Приготовление

Удалите веточки, промойте и обсушите ягоды.
В сотейнике прогрейте фрукты с сахаром из фруктовой части 8–10 минут до мягкости. Разведите крахмал указанной водой, влейте и проварите минуту до загустения. Полностью остудите.
Измельчите добавку в небольшие кусочки: фисташки несолёные очищенные.
Замочите тапиоку в воде для основы на 30 минут, если это требуется на упаковке. Затем добавьте кокосовое молоко.
Варите на слабом огне, часто мешая, 15–25 минут или по инструкции, пока жемчужины не станут прозрачными. Добавьте сахар и прогрейте 2 минуты.
Остудите, разложите по пиалам. Добавьте холодную фруктовую часть и рубленые фисташки.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.