Шоколадный мусс на тофу с малиной и тёмным шоколадом

Name: Шоколадный мусс на тофу с малиной и тёмным шоколадом
Prep time: 165 min
Cook time: 17 min
Total time: 182 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 400 г шелковый тофу; 180 г тёмный шоколад без молока; 30 мл кленовый сироп; 300 г малина; 60 г тёмный шоколад без молока; 36 г сахар; 12 г крахмал кукурузный; 30 мл вода

Шоколадный мусс на тофу: малина, тёмный шоколад без молока. Фрукты и добавки входят в состав блюда; их количества рассчитаны на весь рецепт.

Порций: 6. Подготовка: 165 мин. Приготовление: 17 мин.

Ингредиенты

400 г шелковый тофу
180 г тёмный шоколад без молока
30 мл кленовый сироп
300 г малина
60 г тёмный шоколад без молока
36 г сахар
12 г крахмал кукурузный
30 мл вода

Приготовление

Переберите ягоды; замороженные разморозьте на сите, свежие аккуратно обсушите.
В сотейнике прогрейте фрукты с сахаром из фруктовой части 8–10 минут до мягкости. Разведите крахмал указанной водой, влейте и проварите минуту до загустения. Полностью остудите.
Измельчите добавку в небольшие кусочки: тёмный шоколад без молока.
Растопите шоколад для основы на водяной бане, остудите до тёплого. Слейте свободную жидкость из упаковки тофу.
Измельчите тофу с сиропом до гладкости, влейте шоколад и снова взбейте. Разложите по стаканам.
Охладите 2 часа. Перед подачей добавьте холодную фруктовую часть и рубленые добавки из её состава.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.