Дрожжевой рулет с капустой и тофу

Name: Дрожжевой рулет с капустой и тофу
Prep time: 140 min
Cook time: 58 min
Total time: 198 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 400 г пшеничная мука; 230 мл вода; 6 г сухие дрожжи; 30 мл растительное масло; 10 г сахар; 4 г соль; 210 г капуста белокочанная; 140 г тофу плотный; 15 мл оливковое масло; 10 г петрушка; 3 г соль; 0.5 г чёрный перец; 30 мл вода

Дрожжевой рулет: капуста белокочанная, тофу плотный. Рулеты.

Порций: 8. Подготовка: 140 мин. Приготовление: 58 мин.

Ингредиенты

400 г пшеничная мука
230 мл вода
6 г сухие дрожжи
30 мл растительное масло
10 г сахар
4 г соль
210 г капуста белокочанная
140 г тофу плотный
15 мл оливковое масло
10 г петрушка
3 г соль
0.5 г чёрный перец
30 мл вода

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту, тушите под крышкой с 30 мл воды 15 минут, затем выпарите жидкость без крышки. Отожмите тофу и раскрошите его кусочками не крупнее 8 мм.
Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Перед сборкой дайте начинке остыть до тёплого состояния.
Замесите тесто из муки, тёплой воды, дрожжей, масла, сахара и соли для основы. Месите 10 минут и оставьте на 60 минут.
Раскатайте прямоугольником 30 × 40 см. Тонким слоем распределите измельчённую начинку и сверните рулет. Уложите в форму для хлеба 30 см.
Дайте подняться 25 минут, выпекайте при 180 °C 40 минут. Остудите 30 минут на решётке.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.