Слоёные улитки с пореем и белой фасолью

Name: Слоёные улитки с пореем и белой фасолью
Prep time: 65 min
Cook time: 35 min
Total time: 100 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 400 г слоёное бездрожжевое тесто на сливочном масле; 180 г лук-порей; 120 г фасоль белая отварная; 15 мл оливковое масло; 10 г петрушка; 3 г соль; 0.5 г чёрный перец; 30 мл вода; 20 мл молоко

Слоёные улитки: лук-порей, фасоль белая отварная. Слоёные закуски.

Порций: 4. Подготовка: 65 мин. Приготовление: 35 мин.

Ингредиенты

400 г слоёное бездрожжевое тесто на сливочном масле
180 г лук-порей
120 г фасоль белая отварная
15 мл оливковое масло
10 г петрушка
3 г соль
0.5 г чёрный перец
30 мл вода
20 мл молоко

Приготовление

Разрежьте порей, тщательно промойте между слоями. Нарежьте полукольцами и готовьте под крышкой с 30 мл воды 8 минут; выпарите жидкость. Готовую белую фасоль без жидкости слегка разомните вилкой.
Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Полностью остудите.
Раскатайте тесто в прямоугольник 30 × 40 см. Холодную начинку очень мелко порубите и тонко распределите по тесту.
Сверните рулет с длинной стороны, охладите 20 минут и разрежьте на 12 шайб. Положите срезом вверх на пергамент.
Смажьте открытые края теста молоком для смазки. Выпекайте при 200 °C 25 минут до румяности.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.