Фруктовый сорбет с клубникой и миндалём

Фруктовый сорбет: клубника, миндаль. Фрукты и добавки входят в состав блюда; их количества рассчитаны на весь рецепт.

Порций: 6. Подготовка: 355 мин. Приготовление: 17 мин.

Ингредиенты

• 160 мл вода
• 100 г сахар
• 20 мл лимонный сок
• 500 г клубника
• 60 г миндаль
• 60 г сахар
• 30 мл вода

Приготовление

1. Удалите плодоножки и нарежьте клубнику кусочками.
2. Соедините фрукты с сахаром и водой из фруктовой части. Прогрейте 10 минут до мягкости, измельчите до гладкого пюре и полностью охладите.
3. Измельчите добавку в небольшие кусочки: миндаль.
4. Растворите сахар для основы в воде, доведите до кипения и остудите сироп.
5. Смешайте с холодным фруктовым пюре и лимонным соком. Замораживайте в неглубоком контейнере 5 часов, перемешивая каждые 40 минут первые 3 часа.
6. Перед подачей дайте слегка размягчиться и быстро измельчите кухонным комбайном. Подавайте шариками, посыпав рубленым миндалём.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.