Салат из пасты с баклажаном и тофу
Салат из пасты: баклажан, тофу плотный. Сытные салаты.
Порций: 4. Подготовка: 60 мин. Приготовление: 37 мин.
Ингредиенты
- 220 г паста фузилли сухая
- 60 г оливки без косточек
- 20 мл лимонный сок
- 20 мл оливковое масло
- 2000 мл вода
- 8 г соль
- 210 г баклажан
- 140 г тофу плотный
- 15 мл оливковое масло
- 10 г петрушка
- 3 г соль
- 0.5 г чёрный перец
Приготовление
- Нарежьте баклажан кубиками 8 мм, запекайте на пергаменте при 210 °C 25 минут до полной мягкости. Отожмите тофу и раскрошите его кусочками не крупнее 8 мм.
- Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Полностью остудите.
- Сварите пасту в подсоленной воде по инструкции до мягкости с лёгкой упругостью, откиньте и быстро остудите на широком блюде.
- Смешайте лимонный сок с маслом для заправки. Оливки разрежьте пополам.
- Соедините пасту, оливки и холодные компоненты начинки, заправьте и подавайте.
КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.