Дрожжевой рулет с пореем и рикоттой

Name: Дрожжевой рулет с пореем и рикоттой
Prep time: 140 min
Cook time: 50 min
Total time: 190 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 400 г пшеничная мука; 230 мл вода; 6 г сухие дрожжи; 30 мл растительное масло; 10 г сахар; 4 г соль; 210 г лук-порей; 140 г рикотта на вегетарианском ферменте; 15 мл оливковое масло; 10 г петрушка; 3 г соль; 0.5 г чёрный перец; 30 мл вода

Дрожжевой рулет: лук-порей, рикотта на вегетарианском ферменте. Рулеты.

Порций: 8. Подготовка: 140 мин. Приготовление: 50 мин.

Ингредиенты

400 г пшеничная мука
230 мл вода
6 г сухие дрожжи
30 мл растительное масло
10 г сахар
4 г соль
210 г лук-порей
140 г рикотта на вегетарианском ферменте
15 мл оливковое масло
10 г петрушка
3 г соль
0.5 г чёрный перец
30 мл вода

Приготовление

Разрежьте порей, тщательно промойте между слоями. Нарежьте полукольцами и готовьте под крышкой с 30 мл воды 8 минут; выпарите жидкость. Дайте рикотте стечь через сито 15 минут.
Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Перед сборкой дайте начинке остыть до тёплого состояния.
Замесите тесто из муки, тёплой воды, дрожжей, масла, сахара и соли для основы. Месите 10 минут и оставьте на 60 минут.
Раскатайте прямоугольником 30 × 40 см. Тонким слоем распределите измельчённую начинку и сверните рулет. Уложите в форму для хлеба 30 см.
Дайте подняться 25 минут, выпекайте при 180 °C 40 минут. Остудите 30 минут на решётке.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.