Закусочные мини-маффины с цветной капустой и адыгейским сыром

Name: Закусочные мини-маффины с цветной капустой и адыгейским сыром
Prep time: 65 min
Cook time: 40 min
Total time: 105 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 220 г пшеничная мука; 180 мл кефир; 50 мл растительное масло; 8 г разрыхлитель; 2 г соль; 180 г цветная капуста; 120 г адыгейский сыр; 15 мл оливковое масло; 10 г петрушка; 3 г соль; 0.5 г чёрный перец; 500 мл вода; 14.2 г льняное семя; 85 мл вода

Закусочные мини-маффины: цветная капуста, адыгейский сыр. Закусочные кексы.

Порций: 4. Подготовка: 65 мин. Приготовление: 40 мин.

Ингредиенты

220 г пшеничная мука
180 мл кефир
50 мл растительное масло
8 г разрыхлитель
2 г соль
180 г цветная капуста
120 г адыгейский сыр
15 мл оливковое масло
10 г петрушка
3 г соль
0.5 г чёрный перец
500 мл вода
14.2 г льняное семя
85 мл вода

Приготовление

Соедините 14.2 г молотого льняного семени с 85 мл воды из группы «Льняной гель». Оставьте на 30 минут до загустения. Вода для фруктовой части или теста указана отдельно; используйте весь полученный гель в тесте.
Разберите цветную капусту на мелкие соцветия, готовьте на пару 8–10 минут над кипящей водой; обсушите и порубите. Обсушите адыгейский сыр и раскрошите его.
Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Перед сборкой дайте начинке остыть до тёплого состояния.
Смешайте льняной гель, кефир и масло. Вмешайте муку с разрыхлителем и солью для теста.
Слейте с начинки любую свободную жидкость, мелко порубите и вмешайте в тесто. Разложите в 12 формочек на три четверти высоты.
Выпекайте при 180 °C 25–30 минут; шпажка из центра должна выходить без сырого теста. Остудите 10 минут.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.