Несладкие сконы с томатами и моцареллой

Name: Несладкие сконы с томатами и моцареллой
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 300 г пшеничная мука; 70 г сливочное масло; 110 мл молоко; 10 г разрыхлитель; 3 г соль; 108 г томаты; 72 г моцарелла на микробиальном ферменте; 15 мл оливковое масло; 10 г петрушка; 3 г соль; 0.5 г чёрный перец

Несладкие сконы: томаты, моцарелла на микробиальном ферменте. Сконы.

Порций: 8. Подготовка: 25 мин. Приготовление: 25 мин.

Ингредиенты

300 г пшеничная мука
70 г сливочное масло
110 мл молоко
10 г разрыхлитель
3 г соль
108 г томаты
72 г моцарелла на микробиальном ферменте
15 мл оливковое масло
10 г петрушка
3 г соль
0.5 г чёрный перец

Приготовление

Нарежьте томаты мелкими кубиками, удалите водянистую семенную часть и дайте стечь соку через сито 10 минут. Тщательно обсушите моцареллу и нарежьте мелкими кубиками.
Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Перед сборкой дайте начинке остыть до тёплого состояния.
Разотрите муку с холодным маслом, разрыхлителем и солью для теста в крошку.
Мелко порубите начинку и тщательно обсушите, вмешайте в крошку. Добавьте молоко, быстро соедините без долгого вымешивания.
Сформируйте диск толщиной 3 см, разрежьте на 8 треугольников и раздвиньте на противне. Выпекайте при 200 °C 20–25 минут.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.