Салат с киноа, брокколи и рикоттой

Name: Салат с киноа, брокколи и рикоттой
Prep time: 65 min
Cook time: 27 min
Total time: 92 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 160 г киноа сухая; 330 мл вода; 20 мл лимонный сок; 15 мл оливковое масло; 2 г соль; 240 г брокколи; 160 г рикотта на вегетарианском ферменте; 15 мл оливковое масло; 10 г петрушка; 3 г соль; 0.5 г чёрный перец; 500 мл вода

Салат с киноа: брокколи, рикотта на вегетарианском ферменте. Сытные салаты.

Порций: 4. Подготовка: 65 мин. Приготовление: 27 мин.

Ингредиенты

160 г киноа сухая
330 мл вода
20 мл лимонный сок
15 мл оливковое масло
2 г соль
240 г брокколи
160 г рикотта на вегетарианском ферменте
15 мл оливковое масло
10 г петрушка
3 г соль
0.5 г чёрный перец
500 мл вода

Приготовление

Разберите брокколи на мелкие соцветия, приготовьте на пару 5–7 минут над кипящей водой, обсушите и порубите. Дайте рикотте стечь через сито 15 минут.
Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Полностью остудите.
Промойте киноа, залейте водой для крупы, добавьте соль для основы. Варите под крышкой 15 минут, дайте постоять 5 минут и полностью остудите.
Смешайте лимонный сок с маслом для заправки. Разрыхлите киноа вилкой, соедините с холодными компонентами начинки.
Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.