Закрытый дрожжевой пирог со свёклой и фетой

Name: Закрытый дрожжевой пирог со свёклой и фетой
Prep time: 125 min
Cook time: 45 min
Total time: 170 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 450 г пшеничная мука; 260 мл вода; 7 г сухие дрожжи; 15 г сахар; 35 мл растительное масло; 5 г соль; 390 г свёкла запечённая без добавок; 260 г фета на микробиальном ферменте; 15 мл оливковое масло; 10 г петрушка; 1 г соль; 0.5 г чёрный перец

Закрытый дрожжевой пирог: свёкла запечённая без добавок, фета на микробиальном ферменте. Несладкие пироги.

Порций: 8. Подготовка: 125 мин. Приготовление: 45 мин.

Ингредиенты

450 г пшеничная мука
260 мл вода
7 г сухие дрожжи
15 г сахар
35 мл растительное масло
5 г соль
390 г свёкла запечённая без добавок
260 г фета на микробиальном ферменте
15 мл оливковое масло
10 г петрушка
1 г соль
0.5 г чёрный перец

Приготовление

Нарежьте готовую очищенную свёклу мелкими кубиками, промокните лишний сок. Обсушите фету и раскрошите её.
Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Перед сборкой дайте начинке остыть до тёплого состояния.
Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль для теста. Влейте тёплую воду и масло, месите 10 минут. Накройте на 60 минут до удвоения объёма.
Две трети теста раскатайте в форму 24 см с пергаментом и бортиками. Выложите остывшую начинку и накройте оставшимся тестом, защипните края.
Сделайте отверстие для пара, дайте подняться 20 минут. Выпекайте при 180 °C 40–45 минут; остудите 20 минут перед нарезкой.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.