Картофельный салат с бататом и тофу
Картофельный салат: батат очищенный, тофу плотный. Сытные салаты.
Порций: 4. Подготовка: 75 мин. Приготовление: 55 мин.
Ингредиенты
- 500 г картофель
- 20 г горчица
- 15 мл яблочный уксус
- 20 мл оливковое масло
- 1500 мл вода
- 210 г батат очищенный
- 140 г тофу плотный
- 15 мл оливковое масло
- 10 г петрушка
- 3 г соль
- 0.5 г чёрный перец
Приготовление
- Нарежьте батат кубиками 8 мм и запекайте при 200 °C 25 минут до мягкости. Отожмите тофу и раскрошите его кусочками не крупнее 8 мм.
- Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Полностью остудите.
- Сварите картофель в кожуре до мягкости за 25–30 минут. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
- Смешайте горчицу, уксус и масло для заправки. Соедините картофель с холодными компонентами начинки.
- Заправьте, аккуратно перемешайте и дайте постоять 15 минут.
КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.