Сливочный десерт с абрикосом и фисташками

Name: Сливочный десерт с абрикосом и фисташками
Prep time: 165 min
Cook time: 12 min
Total time: 177 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 250 мл сливки 33%; 200 г маскарпоне; 50 г сахарная пудра; 350 г абрикосы; 60 г фисташки несолёные очищенные; 42 г сахар; 14 г крахмал кукурузный; 30 мл вода

Сливочный десерт: абрикосы, фисташки несолёные очищенные. Фрукты и добавки входят в состав блюда; их количества рассчитаны на весь рецепт.

Порций: 6. Подготовка: 165 мин. Приготовление: 12 мин.

Ингредиенты

250 мл сливки 33%
200 г маскарпоне
50 г сахарная пудра
350 г абрикосы
60 г фисташки несолёные очищенные
42 г сахар
14 г крахмал кукурузный
30 мл вода

Приготовление

Удалите косточки, нарежьте мякоть маленькими кубиками.
В сотейнике прогрейте фрукты с сахаром из фруктовой части 8–10 минут до мягкости. Разведите крахмал указанной водой, влейте и проварите минуту до загустения. Полностью остудите.
Измельчите добавку в небольшие кусочки: фисташки несолёные очищенные.
Холодные сливки взбейте до мягких пиков. Маскарпоне разотрите с пудрой и осторожно соедините со сливками.
В шесть стаканов разложите слоями крем и полностью холодную фруктовую часть; рубленые фисташки распределите между слоями.
Охладите 2 часа до уплотнения крема.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.