Дрожжевые булочки с фруктами со сливой и фундуком

Name: Дрожжевые булочки с фруктами со сливой и фундуком
Prep time: 180 min
Cook time: 42 min
Total time: 222 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 450 г пшеничная мука; 230 мл молоко; 60 г сливочное масло; 60 г сахар; 7 г сухие дрожжи; 4 г соль; 350 г сливы; 60 г фундук; 42 г сахар; 14 г крахмал кукурузный; 30 мл вода; 7.1 г льняное семя; 42.5 мл вода; 20 мл молоко

Дрожжевые булочки с фруктами: сливы, фундук. Фрукты и добавки входят в состав блюда; их количества рассчитаны на весь рецепт.

Порций: 8. Подготовка: 180 мин. Приготовление: 42 мин.

Ингредиенты

450 г пшеничная мука
230 мл молоко
60 г сливочное масло
60 г сахар
7 г сухие дрожжи
4 г соль
350 г сливы
60 г фундук
42 г сахар
14 г крахмал кукурузный
30 мл вода
7.1 г льняное семя
42.5 мл вода
20 мл молоко

Приготовление

Соедините 7.1 г молотого льняного семени с 42.5 мл воды из группы «Льняной гель». Оставьте на 30 минут до загустения. Вода для фруктовой части или теста указана отдельно; используйте весь полученный гель в тесте.
Удалите косточки, нарежьте мякоть мелкими кусочками.
В сотейнике прогрейте фрукты с сахаром из фруктовой части 8–10 минут до мягкости. Разведите крахмал указанной водой, влейте и проварите минуту до загустения. Полностью остудите.
Измельчите добавку в небольшие кусочки: фундук.
Замесите тесто из муки, тёплого молока, дрожжей, сахара, соли для теста, льняного геля и мягкого масла. Месите 10 минут, оставьте на 60 минут.
Разделите на 12 частей. Сделайте круглые лепёшки, положите холодную фруктовую часть с рубленым фундуком, защипните и уложите швом вниз.
Дайте подняться 25 минут, смажьте молоком для смазки. Пеките при 180 °C 25–30 минут. Остудите 20 минут.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.