Открытый дрожжевой пирог с цветной капустой и адыгейским сыром
Открытый дрожжевой пирог: цветная капуста, адыгейский сыр. Несладкие пироги.
Порций: 6. Подготовка: 120 мин. Приготовление: 45 мин.
Ингредиенты
- 320 г пшеничная мука
- 180 мл вода
- 5 г сухие дрожжи
- 10 г сахар
- 25 мл растительное масло
- 4 г соль
- 100 г полутвёрдый сыр на микробиальном ферменте
- 300 г цветная капуста
- 200 г адыгейский сыр
- 15 мл оливковое масло
- 10 г петрушка
- 3 г соль
- 0.5 г чёрный перец
- 500 мл вода
Приготовление
- Разберите цветную капусту на мелкие соцветия, готовьте на пару 8–10 минут над кипящей водой; обсушите и порубите. Обсушите адыгейский сыр и раскрошите его.
- Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Перед сборкой дайте начинке остыть до тёплого состояния.
- Замесите мягкое тесто из муки, тёплой воды, дрожжей, сахара, масла и соли для основы. Оставьте в тепле на 60 минут.
- Распределите тесто в форме 26 см с пергаментом, сделайте бортики. Выложите начинку и посыпьте тёртым сыром.
- Дайте постоять 20 минут и выпекайте при 190 °C 30–35 минут до румяных краёв. Перед нарезкой остудите 15 минут.
КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.