Слоёные улитки с брокколи и рикоттой

Name: Слоёные улитки с брокколи и рикоттой
Prep time: 65 min
Cook time: 32 min
Total time: 97 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 400 г слоёное бездрожжевое тесто на сливочном масле; 180 г брокколи; 120 г рикотта на вегетарианском ферменте; 15 мл оливковое масло; 10 г петрушка; 3 г соль; 0.5 г чёрный перец; 500 мл вода; 20 мл молоко

Слоёные улитки: брокколи, рикотта на вегетарианском ферменте. Слоёные закуски.

Порций: 4. Подготовка: 65 мин. Приготовление: 32 мин.

Ингредиенты

400 г слоёное бездрожжевое тесто на сливочном масле
180 г брокколи
120 г рикотта на вегетарианском ферменте
15 мл оливковое масло
10 г петрушка
3 г соль
0.5 г чёрный перец
500 мл вода
20 мл молоко

Приготовление

Разберите брокколи на мелкие соцветия, приготовьте на пару 5–7 минут над кипящей водой, обсушите и порубите. Дайте рикотте стечь через сито 15 минут.
Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Полностью остудите.
Раскатайте тесто в прямоугольник 30 × 40 см. Холодную начинку очень мелко порубите и тонко распределите по тесту.
Сверните рулет с длинной стороны, охладите 20 минут и разрежьте на 12 шайб. Положите срезом вверх на пергамент.
Смажьте открытые края теста молоком для смазки. Выпекайте при 200 °C 25 минут до румяности.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.