Салат из чечевицы с кабачком и рикоттой

Name: Салат из чечевицы с кабачком и рикоттой
Prep time: 55 min
Cook time: 10 min
Total time: 65 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 350 г чечевица зелёная отварная; 50 г красный лук; 15 мл винный уксус; 15 мл оливковое масло; 210 г кабачок; 140 г рикотта на вегетарианском ферменте; 15 мл оливковое масло; 10 г петрушка; 3 г соль; 0.5 г чёрный перец

Салат из чечевицы: кабачок, рикотта на вегетарианском ферменте. Сытные салаты.

Порций: 4. Подготовка: 55 мин. Приготовление: 10 мин.

Ингредиенты

350 г чечевица зелёная отварная
50 г красный лук
15 мл винный уксус
15 мл оливковое масло
210 г кабачок
140 г рикотта на вегетарианском ферменте
15 мл оливковое масло
10 г петрушка
3 г соль
0.5 г чёрный перец

Приготовление

Нарежьте кабачок кубиками 8 мм и прогрейте на сухой антипригарной сковороде 8–10 минут, выпаривая сок. Дайте рикотте стечь через сито 15 минут.
Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Полностью остудите.
Нарежьте лук тонкими полукольцами, залейте винным уксусом и оставьте на 10 минут.
Соедините готовую чечевицу с холодными компонентами начинки и луком вместе с уксусом.
Добавьте масло для заправки, перемешайте и подавайте.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.