Картофельные ньокки с баклажаном и тофу

Name: Картофельные ньокки с баклажаном и тофу
Prep time: 25 min
Cook time: 37 min
Total time: 62 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 600 г картофельные ньокки готовые; 350 г томатная пассата; 2000 мл вода; 8 г соль; 210 г баклажан; 140 г тофу плотный; 15 мл оливковое масло; 10 г петрушка; 3 г соль; 0.5 г чёрный перец

Картофельные ньокки: баклажан, тофу плотный. Ньокки.

Порций: 4. Подготовка: 25 мин. Приготовление: 37 мин.

Ингредиенты

600 г картофельные ньокки готовые
350 г томатная пассата
2000 мл вода
8 г соль
210 г баклажан
140 г тофу плотный
15 мл оливковое масло
10 г петрушка
3 г соль
0.5 г чёрный перец

Приготовление

Нарежьте баклажан кубиками 8 мм, запекайте на пергаменте при 210 °C 25 минут до полной мягкости. Отожмите тофу и раскрошите его кусочками не крупнее 8 мм.
Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Перед сборкой дайте начинке остыть до тёплого состояния.
Прогрейте начинку с пассатой на слабом огне 7 минут.
Отварите ньокки в подсоленной воде по инструкции упаковки, обычно 2–3 минуты после всплытия.
Переложите шумовкой в соус и аккуратно перемешайте. Прогрейте минуту и подавайте.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.