Слоёные конверты с грибами и рикоттой

Name: Слоёные конверты с грибами и рикоттой
Prep time: 45 min
Cook time: 42 min
Total time: 87 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 500 г слоёное бездрожжевое тесто на сливочном масле; 240 г шампиньоны; 160 г рикотта на вегетарианском ферменте; 15 мл оливковое масло; 10 г петрушка; 3 г соль; 0.5 г чёрный перец; 20 мл молоко

Слоёные конверты: шампиньоны, рикотта на вегетарианском ферменте. Слойки.

Порций: 4. Подготовка: 45 мин. Приготовление: 42 мин.

Ингредиенты

500 г слоёное бездрожжевое тесто на сливочном масле
240 г шампиньоны
160 г рикотта на вегетарианском ферменте
15 мл оливковое масло
10 г петрушка
3 г соль
0.5 г чёрный перец
20 мл молоко

Приготовление

Мелко нарежьте шампиньоны и готовьте на сухой антипригарной сковороде 10–12 минут до полного испарения сока. Дайте рикотте стечь через сито 15 минут.
Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Полностью остудите.
Раскатайте тесто и нарежьте на 8 квадратов. В центр каждого положите остывшую начинку.
Сведите углы к центру, соедините швы; не допускайте попадания начинки на края. Смажьте молоком для смазки.
Пеките при 200 °C 25–30 минут до золотистого цвета и пропечённых слоёв.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.