Пудинг из тапиоки с чёрной смородиной и миндалём

Пудинг из тапиоки: смородина чёрная, миндаль. Фрукты и добавки входят в состав блюда; их количества рассчитаны на весь рецепт.

Порций: 6. Подготовка: 90 мин. Приготовление: 37 мин.

Ингредиенты

• 90 г мелкие жемчужины тапиоки
• 300 мл вода
• 400 мл кокосовое молоко
• 70 г сахар
• 300 г смородина чёрная
• 60 г миндаль
• 36 г сахар
• 12 г крахмал кукурузный
• 30 мл вода

Приготовление

1. Удалите веточки, промойте и обсушите ягоды.
2. В сотейнике прогрейте фрукты с сахаром из фруктовой части 8–10 минут до мягкости. Разведите крахмал указанной водой, влейте и проварите минуту до загустения. Полностью остудите.
3. Измельчите добавку в небольшие кусочки: миндаль.
4. Замочите тапиоку в воде для основы на 30 минут, если это требуется на упаковке. Затем добавьте кокосовое молоко.
5. Варите на слабом огне, часто мешая, 15–25 минут или по инструкции, пока жемчужины не станут прозрачными. Добавьте сахар и прогрейте 2 минуты.
6. Остудите, разложите по пиалам. Добавьте холодную фруктовую часть и рубленый миндаль.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.