Паровые булочки с начинкой с брокколи и белой фасолью
Паровые булочки с начинкой: брокколи, фасоль белая отварная. Паровые закуски.
Порций: 4. Подготовка: 105 мин. Приготовление: 27 мин.
Ингредиенты
- 350 г пшеничная мука
- 190 мл вода
- 5 г сухие дрожжи
- 15 г сахар
- 15 мл растительное масло
- 3 г соль
- 1000 мл вода для пароварки
- 240 г брокколи
- 160 г фасоль белая отварная
- 15 мл оливковое масло
- 10 г петрушка
- 3 г соль
- 0.5 г чёрный перец
- 500 мл вода
Приготовление
- Разберите брокколи на мелкие соцветия, приготовьте на пару 5–7 минут над кипящей водой, обсушите и порубите. Готовую белую фасоль без жидкости слегка разомните вилкой.
- Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Перед сборкой дайте начинке остыть до тёплого состояния.
- Из муки, тёплой воды для теста, дрожжей, сахара, соли и масла замесите мягкое тесто. Оставьте на 60 минут до удвоения объёма.
- Разделите на 10 частей, раскатайте кружочки с более толстой серединой. Наполните и соберите края складками, плотно защипните. Дайте постоять 20 минут.
- Варите на пару на отдельных кусочках пергамента 15 минут. Выключите нагрев и не открывайте крышку ещё 5 минут.
КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.