Фаршированные шампиньоны с брокколи и рикоттой

Name: Фаршированные шампиньоны с брокколи и рикоттой
Prep time: 25 min
Cook time: 37 min
Total time: 62 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 600 г шампиньоны крупные; 30 г панировочные сухари; 10 мл оливковое масло; 180 г брокколи; 120 г рикотта на вегетарианском ферменте; 15 мл оливковое масло; 10 г петрушка; 3 г соль; 0.5 г чёрный перец; 500 мл вода

Фаршированные шампиньоны: брокколи, рикотта на вегетарианском ферменте. Фаршированные закуски.

Порций: 4. Подготовка: 25 мин. Приготовление: 37 мин.

Ингредиенты

600 г шампиньоны крупные
30 г панировочные сухари
10 мл оливковое масло
180 г брокколи
120 г рикотта на вегетарианском ферменте
15 мл оливковое масло
10 г петрушка
3 г соль
0.5 г чёрный перец
500 мл вода

Приготовление

Разберите брокколи на мелкие соцветия, приготовьте на пару 5–7 минут над кипящей водой, обсушите и порубите. Дайте рикотте стечь через сито 15 минут.
Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Перед сборкой дайте начинке остыть до тёплого состояния.
Отделите ножки шампиньонов, мелко порубите и обжарьте на сухой сковороде до испарения влаги; добавьте к начинке.
Смажьте шляпки маслом, наполните начинкой и посыпьте сухарями.
Запекайте при 200 °C 20–25 минут до мягкости грибов. Подавайте по три шляпки.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.