Сливочное мороженое с манго и фисташками

Сливочное мороженое: манго очищенное, фисташки несолёные очищенные. Фрукты и добавки входят в состав блюда; их количества рассчитаны на весь рецепт.

Порций: 6. Подготовка: 415 мин. Приготовление: 17 мин.

Ингредиенты

• 350 мл сливки 33%
• 200 г сгущённое молоко с сахаром
• 250 г манго очищенное
• 60 г фисташки несолёные очищенные
• 30 г сахар
• 30 мл вода

Приготовление

1. Нарежьте спелую мякоть манго мелкими кубиками.
2. Соедините фрукты с сахаром и водой из фруктовой части. Прогрейте 10 минут до мягкости, измельчите до гладкого пюре и полностью охладите.
3. Измельчите добавку в небольшие кусочки: фисташки несолёные очищенные.
4. Холодное фруктовое пюре должно быть густым: если оно водянистое, дополнительно уварите 5 минут и снова охладите.
5. Взбейте холодные сливки до мягких пиков, вмешайте сгущённое молоко, пюре и рубленые фисташки.
6. Переложите в закрытый контейнер, заморозьте 6 часов. Перед подачей дайте постоять 10 минут и сформируйте шарики.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.