Домашняя пицца с брокколи и тофу
Домашняя пицца: брокколи, тофу плотный. Пицца.
Порций: 4. Подготовка: 100 мин. Приготовление: 22 мин.
Ингредиенты
- 300 г пшеничная мука
- 190 мл вода
- 4 г сухие дрожжи
- 20 мл оливковое масло
- 4 г соль
- 120 г томатная пассата
- 150 г моцарелла на микробиальном ферменте
- 180 г брокколи
- 120 г тофу плотный
- 15 мл оливковое масло
- 10 г петрушка
- 3 г соль
- 0.5 г чёрный перец
- 500 мл вода
Приготовление
- Разберите брокколи на мелкие соцветия, приготовьте на пару 5–7 минут над кипящей водой, обсушите и порубите. Отожмите тофу и раскрошите его кусочками не крупнее 8 мм.
- Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Перед сборкой дайте начинке остыть до тёплого состояния.
- Замесите тесто из муки, тёплой воды, дрожжей, масла и соли для основы. Оставьте под крышкой на 75 минут.
- Разогрейте духовку с противнем до 240 °C. Растяните тесто на пергаменте в круг 32 см. Смажьте пассатой, разложите начинку тонким слоем и добавьте обсушенную моцареллу.
- Перенесите на горячий противень и пеките 12–15 минут до румяного дна и расплавленного сыра.
КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.