Несладкие сконы с брокколи и рикоттой

Name: Несладкие сконы с брокколи и рикоттой
Prep time: 25 min
Cook time: 32 min
Total time: 57 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 300 г пшеничная мука; 70 г сливочное масло; 110 мл молоко; 10 г разрыхлитель; 3 г соль; 108 г брокколи; 72 г рикотта на вегетарианском ферменте; 15 мл оливковое масло; 10 г петрушка; 3 г соль; 0.5 г чёрный перец; 500 мл вода

Несладкие сконы: брокколи, рикотта на вегетарианском ферменте. Сконы.

Порций: 8. Подготовка: 25 мин. Приготовление: 32 мин.

Ингредиенты

300 г пшеничная мука
70 г сливочное масло
110 мл молоко
10 г разрыхлитель
3 г соль
108 г брокколи
72 г рикотта на вегетарианском ферменте
15 мл оливковое масло
10 г петрушка
3 г соль
0.5 г чёрный перец
500 мл вода

Приготовление

Разберите брокколи на мелкие соцветия, приготовьте на пару 5–7 минут над кипящей водой, обсушите и порубите. Дайте рикотте стечь через сито 15 минут.
Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Перед сборкой дайте начинке остыть до тёплого состояния.
Разотрите муку с холодным маслом, разрыхлителем и солью для теста в крошку.
Мелко порубите начинку и тщательно обсушите, вмешайте в крошку. Добавьте молоко, быстро соедините без долгого вымешивания.
Сформируйте диск толщиной 3 см, разрежьте на 8 треугольников и раздвиньте на противне. Выпекайте при 200 °C 20–25 минут.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.