Печёные дрожжевые пирожки с кукурузой и красной фасолью
Печёные дрожжевые пирожки: кукуруза консервированная, фасоль красная отварная. Пирожки.
Порций: 6. Подготовка: 150 мин. Приготовление: 30 мин.
Ингредиенты
- 450 г пшеничная мука
- 240 мл молоко
- 50 г сливочное масло
- 7 г сухие дрожжи
- 20 г сахар
- 5 г соль
- 360 г кукуруза консервированная
- 240 г фасоль красная отварная
- 15 мл оливковое масло
- 10 г петрушка
- 3 г соль
- 0.5 г чёрный перец
- 7.1 г льняное семя
- 42.5 мл вода
- 20 мл молоко
Приготовление
- Соедините 7.1 г молотого льняного семени с 42.5 мл воды из группы «Льняной гель». Оставьте на 30 минут до загустения. Вода для фруктовой части или теста указана отдельно; используйте весь полученный гель в тесте.
- Откиньте кукурузу на сито, промойте и дайте воде полностью стечь. Готовую красную фасоль без жидкости слегка разомните вилкой.
- Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Перед сборкой дайте начинке остыть до тёплого состояния.
- Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль для теста. Добавьте тёплое молоко, льняной гель и мягкое масло; месите 10 минут. Дайте подняться 60 минут.
- Разделите на 12 частей, раскатайте, разложите начинку и защипните овальными пирожками. Положите швом вниз и оставьте на 25 минут.
- Смажьте молоком для смазки и выпекайте при 180 °C 25–30 минут. Дайте постоять 10 минут под полотенцем.
КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.