Атта-халва с финиками и кешью

Авторская адаптация индийской сладости: атта-халва, мягкие финики без косточек, кешью. Добавки вмешиваются в основную массу.

Порций: 8. Подготовка: 25 мин. Приготовление: 20 мин.

Ингредиенты

• 130 г пшеничная цельнозерновая мука
• 90 г масло гхи
• 90 г сахар
• 350 мл вода
• 1 г молотый кардамон
• 55 г мягкие финики без косточек
• 40 г кешью

Приготовление

1. Очень мелко нарежьте сухофрукты: мягкие финики без косточек. Порубите орехи: кешью.
2. Растворите сахар в воде и держите сироп горячим. На слабом огне обжаривайте муку в гхи 12–15 минут до каштанового оттенка и орехового аромата.
3. Постепенно влейте горячий сироп, непрерывно мешая венчиком, чтобы не было комков.
4. Добавьте кардамон и подготовленные добавки, готовьте ещё 3–5 минут до густой однородной массы.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.