Пирог на картофельном тесте с бататом и тофу

Name: Пирог на картофельном тесте с бататом и тофу
Prep time: 45 min
Cook time: 65 min
Total time: 110 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 400 г картофельное пюре; 180 г пшеничная мука; 30 г сливочное масло; 3 г соль; 100 г полутвёрдый сыр на микробиальном ферменте; 270 г батат очищенный; 180 г тофу плотный; 15 мл оливковое масло; 10 г петрушка; 3 г соль; 0.5 г чёрный перец; 15 г крахмал кукурузный

Пирог на картофельном тесте: батат очищенный, тофу плотный. Несладкие пироги.

Порций: 6. Подготовка: 45 мин. Приготовление: 65 мин.

Ингредиенты

400 г картофельное пюре
180 г пшеничная мука
30 г сливочное масло
3 г соль
100 г полутвёрдый сыр на микробиальном ферменте
270 г батат очищенный
180 г тофу плотный
15 мл оливковое масло
10 г петрушка
3 г соль
0.5 г чёрный перец
15 г крахмал кукурузный

Приготовление

Нарежьте батат кубиками 8 мм и запекайте при 200 °C 25 минут до мягкости. Отожмите тофу и раскрошите его кусочками не крупнее 8 мм.
Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Перед сборкой дайте начинке остыть до тёплого состояния.
В остывшее пюре вмешайте крахмал, мягкое масло, муку и соль для основы.
Влажными руками распределите тесто по форме 24 см с пергаментом, сформировав бортики. Выложите начинку и посыпьте тёртым сыром.
Выпекайте при 190 °C 35–40 минут до румяного бортика. Дайте постоять 20 минут.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.