Открытый дрожжевой пирог с тыквой и чечевицей

Name: Открытый дрожжевой пирог с тыквой и чечевицей
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 320 г пшеничная мука; 180 мл вода; 5 г сухие дрожжи; 10 г сахар; 25 мл растительное масло; 4 г соль; 100 г полутвёрдый сыр на микробиальном ферменте; 300 г тыква очищенная; 200 г чечевица зелёная отварная; 15 мл оливковое масло; 10 г петрушка; 3 г соль; 0.5 г чёрный перец

Открытый дрожжевой пирог: тыква очищенная, чечевица зелёная отварная. Несладкие пироги.

Порций: 6. Подготовка: 120 мин. Приготовление: 60 мин.

Ингредиенты

320 г пшеничная мука
180 мл вода
5 г сухие дрожжи
10 г сахар
25 мл растительное масло
4 г соль
100 г полутвёрдый сыр на микробиальном ферменте
300 г тыква очищенная
200 г чечевица зелёная отварная
15 мл оливковое масло
10 г петрушка
3 г соль
0.5 г чёрный перец

Приготовление

Нарежьте тыкву кубиками 8 мм, запекайте на пергаменте при 200 °C 20–25 минут до мягкости. Готовую чечевицу откиньте на сито и обсушите.
Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Перед сборкой дайте начинке остыть до тёплого состояния.
Замесите мягкое тесто из муки, тёплой воды, дрожжей, сахара, масла и соли для основы. Оставьте в тепле на 60 минут.
Распределите тесто в форме 26 см с пергаментом, сделайте бортики. Выложите начинку и посыпьте тёртым сыром.
Дайте постоять 20 минут и выпекайте при 190 °C 30–35 минут до румяных краёв. Перед нарезкой остудите 15 минут.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.