Пирог из фило с пореем и рикоттой

Name: Пирог из фило с пореем и рикоттой
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 300 г тесто фило; 70 мл оливковое масло; 360 г лук-порей; 240 г рикотта на вегетарианском ферменте; 15 мл оливковое масло; 10 г петрушка; 3 г соль; 0.5 г чёрный перец; 30 мл вода; 20 г крахмал кукурузный

Пирог из фило: лук-порей, рикотта на вегетарианском ферменте. Несладкие пироги.

Порций: 8. Подготовка: 40 мин. Приготовление: 50 мин.

Ингредиенты

300 г тесто фило
70 мл оливковое масло
360 г лук-порей
240 г рикотта на вегетарианском ферменте
15 мл оливковое масло
10 г петрушка
3 г соль
0.5 г чёрный перец
30 мл вода
20 г крахмал кукурузный

Приготовление

Разрежьте порей, тщательно промойте между слоями. Нарежьте полукольцами и готовьте под крышкой с 30 мл воды 8 минут; выпарите жидкость. Дайте рикотте стечь через сито 15 минут.
Соедините подготовленные компоненты начинки с оливковым маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем. Перед сборкой дайте начинке остыть до тёплого состояния.
Обсушите остывшую начинку и равномерно вмешайте крахмал. Половину листов фило уложите в форму 24 см, тонко промазывая каждый маслом и оставляя свисающие края.
Выложите начинку, накройте остальными промасленными листами и подверните края. Наметьте ножом порционные квадраты на верхних слоях.
Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистого верха. Дайте постоять 15 минут.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.