Крем-суп с карамелизированным перцем, амарантом, тахини и кунжутом

Оригинальный вегетарианский рецепт: перец с амарантом, акцент — тахини и кунжут.

Порций: 1. Подготовка: 8 мин. Приготовление: 12 мин.

Ингредиенты

• 280 г перец
• 120 г амарант
• 20 г тахини и кунжут
• 730 мл вода

Приготовление

1. Взвесьте сухими: амарант. Используйте жидкость из списка ингредиентов; готовьте до мягкости по инструкции на упаковке. Отмерьте воду в количестве, указанном в списке ингредиентов для выбранного числа порций. Добавьте её к основе супа и варите до мягкости; для крем-супа затем измельчите.
2. Подготовьте перец и приготовьте амарант до мягкости.
3. Соедините ингредиенты и добавьте тахини и кунжут.
4. Подавайте горячим, добавив свежую зелень.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.