Крем-суп с хрустящей цветной капустой, амарантом и фисташками

Оригинальный вегетарианский рецепт: цветная капуста с амарантом, акцент — фисташки.

Порций: 2. Подготовка: 20 мин. Приготовление: 0 мин.

Ингредиенты

• 280 г цветная капуста
• 120 г амарант
• 20 г фисташки
• 730 мл вода

Приготовление

1. Взвесьте сухими: амарант. Используйте жидкость из списка ингредиентов; готовьте до мягкости по инструкции на упаковке. Отмерьте воду в количестве, указанном в списке ингредиентов для выбранного числа порций. Добавьте её к основе супа и варите до мягкости; для крем-супа затем измельчите.
2. Подготовьте цветную капусту и приготовьте амарант до мягкости.
3. Соедините ингредиенты и добавьте фисташки.
4. Подавайте горячим, добавив свежую зелень.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.