Крем-суп с хрустящим бататом, кускусом и миндальным кремом

Оригинальный вегетарианский рецепт: батат с кускусом, акцент — миндальный крем.

Порций: 7. Подготовка: 15 мин. Приготовление: 35 мин.

Ингредиенты

• 280 г батат
• 120 г кускус
• 20 г миндальный крем
• 670 мл вода

Приготовление

1. Взвесьте сухими: кускус. Используйте жидкость из списка ингредиентов; готовьте до мягкости по инструкции на упаковке. Отмерьте воду в количестве, указанном в списке ингредиентов для выбранного числа порций. Добавьте её к основе супа и варите до мягкости; для крем-супа затем измельчите.
2. Подготовьте батат и приготовьте кускус до мягкости.
3. Соедините ингредиенты и добавьте миндальный крем.
4. Подавайте горячим, добавив свежую зелень.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.