Крем-суп с карамелизированным баклажаном, булгуром, мисо и имбирём

Оригинальный вегетарианский рецепт: баклажан с булгуром, акцент — мисо и имбирь.

Порций: 4. Подготовка: 12 мин. Приготовление: 24 мин.

Ингредиенты

• 280 г баклажан
• 120 г булгур
• 20 г мисо и имбирь
• 730 мл вода

Приготовление

1. Взвесьте сухими: булгур. Используйте жидкость из списка ингредиентов; готовьте до мягкости по инструкции на упаковке. Отмерьте воду в количестве, указанном в списке ингредиентов для выбранного числа порций. Добавьте её к основе супа и варите до мягкости; для крем-супа затем измельчите.
2. Подготовьте баклажан и приготовьте булгур до мягкости.
3. Соедините ингредиенты и добавьте мисо и имбирь.
4. Подавайте горячим, добавив свежую зелень.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.