Крем-суп с пряным фенхелем, амарантом и копчёной паприкой

Оригинальный вегетарианский рецепт: фенхель с амарантом, акцент — копчёная паприка.

Порций: 5. Подготовка: 13 мин. Приготовление: 34 мин.

Ингредиенты

• 280 г фенхель
• 120 г амарант
• 4 г копчёная паприка
• 710 мл вода

Приготовление

1. Взвесьте сухими: амарант. Используйте жидкость из списка ингредиентов; готовьте до мягкости по инструкции на упаковке. Отмерьте воду в количестве, указанном в списке ингредиентов для выбранного числа порций. Добавьте её к основе супа и варите до мягкости; для крем-супа затем измельчите.
2. Подготовьте фенхель и приготовьте амарант до мягкости.
3. Соедините ингредиенты и добавьте копчёную паприку.
4. Подавайте горячим, добавив свежую зелень.

КБЖУ и выход расчётные; контрольное приготовление ещё не проведено.